Poggio di Ninfa – Doc Italy

La Società Agricola Poggio Dininfa ha sede e stabilimenti situati nel comune di Gioi (SA), all’interno del Parco Nazionale del Cilento. Gestiamo tutto il processo di coltivazione degli ulivi, fino alla produzione e alla commercializzazione di Olio Extravergine d’Oliva.Vantiamo competenze consolidate e una propensione ad integrare innovazione e tradizione.

Delimitiamo la commercializzazione a prodotti di nostra produzione. In questo contesto, gestiamo tutto il processo di coltivazione degli ulivi, fino alla produzione e alla commercializzazione di Olio Extravergine, da olive esclusivamente Cilentane.

Coltiviamo uliveti autoctoni, situati in aree collinari ben esposte e ventilate a circa 20 km dal mare, in origine piantati dagli antichi greci. I terreni sono situati ad un’altitudine tra i 350 e i 430 metri. Coltiviamo senza utilizzo di prodotti chimici o pesticidi, utilizzando eco trappole e concimi naturali. Abbiamo la certificazione di coltivazione Biologica ICEA. Oltre alla certificazione DOP Cilento. Olio EVO Integrale, non viene filtrato, la fase di chiarificazione avviene in maniera spontanea, secondo il metodo tradizionale di sedimentazione naturale in fusto.

Questo procedimento, tramandato dai nostri avi, consente di non filtrare l’ Olio, salvaguardando integralmente tutte le caratteristiche nutrizionali ed organolettiche. Produciamo due distinte qualità di Olio (Aurum e Classicus) che si differenziano nel processo produttivo; che consente la produzione di due differenti proposte, con specifiche caratteristiche organolettiche e sensoriali.

Aurum è un prodotto di alta gamma, che va utilizzato esclusivamente per condimento a crudo, mentre Classicus si caratterizza per la sua morbidezza e versatilità.La Società Agricola Poggio Dininfa ha sede e stabilimenti situati nel comune di Gioi, all’interno del Parco Nazionale del Cilento. Gestiamo tutto il processo di coltivazione degli ulivi, fino alla produzione e alla commercializzazione di Olio Extravergine d’Oliva. Vantiamo competenze consolidate e una propensione ad integrare innovazione e tradizione.

Delimitiamo la commercializzazione prevalentemente a prodotti di nostra produzione. In questo contesto, gestiamo tutto il processo di coltivazione degli ulivi, fino alla produzione e alla commercializzazione di Olio Extravergine, da olive cilentane.

: Classicus Bio – Il sapore della tradizione. Esprime la sua vitalità attraverso una naturale trasparenza e versatilità, frutto della qualità degli uliveti e del collaudato processo di trasformazione, che ricalca le esperienze dei contadini del Cilento. Le olive sono raccolte nel parco nazionale del Cilento, coltivate senza l’utilizzo di sostanze chimiche, sfruttando le modalità di coltivazione tradizionale. Da uliveti secolari posizionati in aree ottimamente esposte. Classicus si produce con olive raccolte ad uno stadio di maturazione medio, secondo i metodi tradizionali dei luoghi. Per la raccolta si utilizzano abbacchiatori con denti in plastica, onde limitare al massimo la possibilità di danneggiamento delle olive. La molitura viene effettuata entro le 24 ore dal raccolto, generalmente in frantoio con un processo a freddo, di tipo tradizionale con pressa in pietra. Anche la produzione di Classicus è di tipo Integrale. Difatti, non viene filtrato, ma decantato in maniera naturale. Classicus è disponibile nelle versioni: – Classicus Bio Dop Integrale, – Classicus Bio Integrale, – Classicus Integrale, Color giallo oro Fruttato delicato Densità media Olio equilibrato Proprietà Organolettiche intatte Bassa acidità Versatile, adatto per cucinare e condire 750ml- 20,30€

: Classicus Bio Dop Integrale 500 ml – 21,70€

: urum è un prodotto dell’eccellenza italiana L’alta qualità è figlia di un processo produttivo laborioso e rigoroso, collaudato nel tempo. «Processo Selettivo Concentrato». Il processo si caratterizza nella capacità d’individuare la stretta finestra temporale della raccolta, nei tempi di spremitura e nel processo di decantazione naturale e conservazione tramandato da generazioni. Ma tutto questo non basterebbe senza la natura: coltivazione biologica naturale (Certificazione Biologica ICEA), piante secolari di coltivar selezionati del Cilento (DOP Cilento), piantagioni collinari con esposizione e ventilazione ideali. Tutta la filiera è orientata ad ottenere il massimo livello di qualità: • Finestra di raccolta ben delimitata, il frutto deve risultare al primo stadio di maturazione (praticamente ancora verde), che comporta sicuramente una resa molto bassa, ma garantisce una qualità elevata. • Le olive vanno staccate manualmente con attenzione, mediante pettinatura, evitando che tocchino il terreno, per scongiurare danneggiamenti, e spremute lo stesso giorno, al fine di ottenere una Bassissima Acidità e aumentare la percentuale di Polifenoli. • Viene estratto a freddo, con un processo di spremitura a ciclo continuo con una breve gramolazione. • Non viene filtrato, per ottenere un Olio Integrale, evitando la privazione di componenti fondamentali, per preservare intatte tutte le caratteristiche Organolettiche e Nutrizionali. • Viene stoccato con tecniche antiche, in appositi contenitori, e fatto decantare in maniera naturale, al fine di bloccare il Processo di Ossidazione ed abbattere i Perossidi. • Si procede con azioni manuali periodiche di separazione dell’olio dai residui naturali, al fine di ottenerne sapore, limpidezza e densità ottimali. Tutto il processo garantisce un olio di Alta Qualità, che mantiene intatte tutte le caratteristiche benefiche di questo meraviglioso prodotto della natura. Se ne ricava un Olio che preserva un gusto ed un profumo sempre freschi e naturali, con una Mediana dei Fruttati Alta. Aurum non copre i sapori li esalta! Extravergine di Oliva – Fragranza caratteristica, gusto armonioso ed equilibrato. Amaro e piccante medio – Color verde, densità media. Aurum risulta essere il prodotto ideale con il quale attuare le indicazioni della – Federal Drag Administration statunitense -, che suggerisce di prendere un cucchiaio di olio EVO di qualità, mezz’ora prima di fare colazione. Magari aggiungendo qualche goccia di limone. In definitiva, merita quotidianamente un posto d’onore sulla vostra tavola, con l’elegante bottiglia Kolio da 500ml. Va utilizzato esclusivamente per condimento a crudo – 24,50€

: Classicus – Il sapore della tradizione Esprime la sua vitalità attraverso una naturale trasparenza e versatilità, frutto della qualità degli uliveti e del collaudato processo di trasformazione, che ricalca le esperienze dei contadini del Cilento. Le olive sono raccolte nel parco nazionale del Cilento, coltivate senza l’utilizzo di sostanze chimiche, sfruttando le modalità di coltivazione tradizionale. Da uliveti secolari posizionati in aree ottimamente esposte. Classicus si produce con olive raccolte ad uno stadio di maturazione medio, secondo i metodi tradizionali dei luoghi. Per la raccolta si utilizzano abbacchiatori con denti in plastica, onde limitare al massimo la possibilità di danneggiamento delle olive. La molitura viene effettuata entro le 24 ore dal raccolto, generalmente in frantoio con un processo a freddo, di tipo tradizionale con pressa in pietra. Anche la produzione di Classicus è di tipo Integrale. Difatti, non viene filtrato, ma decantato in maniera naturale. Classicus è disponibile nelle versioni: – Classicus Bio Dop Integrale, – Classicus Bio Integrale, – Classicus Integrale, Color giallo oro Fruttato delicato Densità media Olio equilibrato Proprietà Organolettiche intatte Bassa acidità Versatile, adatto per cucinare e condire. Formati: bottiglia da 750 ml – 17,06€