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Sapori dell’Altopiano

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Dall’esperienza e la passione per il territorio dell’azienda Salumi di Colfiorito nasce “Sapori dell’Altopiano”: un’idea gastronomica unica che unisce qualità e tradizione a praticità e modernità.

La linea Sapori dell’Altopiano presenta una grande varietà di prodotti semi pronti ottenuti dopo anni di ricerca tecnologica. I prodotti infatti necessitano in media di soli 5 minuti di cottura su fuoco o in forno per essere pronti. Il vero valore aggiunto di questi prodotti sta sia negli ingredienti di eccellenza che nel gusto assolutamente tradizionale !

Al palato ricordano i sapori della cucina familiare, antica, fatta con i prodotti del territorio ma nella tecnologia di realizzazione sono assolutamente innovativi e proiettati nel futuro.

Gli anni di studi hanno quindi permesso di utilizzare materie prima del territorio di altissima qualità per realizzare ricette tradizionali ma con una preparazione semplice, alla portata di tutti ed anche sostenibile! Attraverso la semplice e breve cottura che necessitano i prodotti per essere pronti, si pone in essere anche un significativo risparmio energetico!

Tradizione, gusto, innovazione e sostenibilità sono le parole chiave attorno a cui ruota la linea Sapori dell’Altopiano!

 

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Pastificio Gaetano Inserra

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l Pastificio Gaetano Serra fu fondato nel 1845 e produce Pasta di Gragnano IGP nel rispetto della lavorazione artigianale più antica e di qualità.
Realizza infatti pasta ottenuta con l’utilizzo di semole di prima scelta impastate con acque delle sorgenti dei Monti Lattari
Pasta di Gragnano Inserra 8- Doc Italy Selection.jpg

La pasta “Gaetano Inserra” nasce dalla volontà dell’Avvocato Gaetano Inserra di recuperare un marchio di famiglia per riprendere la produzione di pasta di Gragnano del nonno.

La filosofia produttiva segue quella tradizionale che si basava sul rispetto della materia prima, sull’attenta selezione delle semole, su una lavorazione attenta e puntuale e su un’essiccazione lenta e basata sul clima, rispettando e celebrando il territorio e le sue peculiarità.

La famiglia Inserra ridando vita al business di famiglia ha voluto celebrare la tradizione della pasta di Gragnano per farla continuare nel tempo, valorizzando non solo un prodotto tradizionale ma anche un territorio ricco di prodotti di eccellenza e storie di qualità italiana.

 

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Poggio Santa Maria

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L’azienda agricola Poggio Santa Maria si trova su una splendida collina al confine tra Umbria e Toscana e che gode di una stupenda vista sui laghi di Chiusi, Trasimeno e su tutta la Val di Chiana Senese.

Nasce da una passione innata per la terra e la natura e dall’intensità dell’amore per il territorio e coniuga l’attività agricola con la realizzazione di un’attività ricettiva, nel nobile progetto di trasmettere con entusiasmo agli ospiti le genuine tradizioni familiari.

L’azienda agricola produce olio DOP e vino DOC eccellenti, essendo attivi su tutta la filiera, dall’attività agricola di coltivazione fino alla commercializzazione del prodotto direttamente al consumatore.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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MERAVIGLIE IN PASTA – LAZIO

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La pasta fresca per noi è  artigianalità, passione, ricerca.  Da oltre dieci anni realizziamo  quotidianamente pasta fresca  artigianale nel nostro laboratorio  di Zagarolo in provincia diRoma.  La gamma dei nostri prodotti è  vastissima perchè cerchiamo di

valorizzare la produzione locale e classica,  introducendo novità in basealle disponibilità  stagionali. Non lasciamo nulla al caso, in primis la ricerca della materia prima  che è sempre biologica e di altissima qualità.

salvatore arnone

Pasta Testa – Molise

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Pasta Testa nasce nel 2007 a Cercemaggiore (CB) con l’obbiettivo di realizzare ricette di famiglia, puntando alla massima qualità.

Il nostro prodotto di maggior successo è senza dubbio il Fiadone, preparato tradizionalmente durante le feste pasquali ed oggi consumato tutto l’anno.

Produciamo pasta fresca e secca (con farine di eccellenza) trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature per preservarne le qualità nutrizionali e la tenuta alla cottura. Nella continua ricerca di materie prime di qualità ed autoctone ci siamo appassionati ad un grano antico originario dal medio oriente: la “Saragolla”.

Questa varietà di grano duro è stata coltivata nel centro sud italia per centinaia di anni. Partendo da una piccola quantità di semi, in pochi anni, siamo riusciti a coltivare circa 6 ettari di terreno nelle campagne di Matrice (CB), senza utilizzare alcun tipo di trattamento chimico. Il grano ottenuto viene macinato esclusivamente a pietra, in un vecchio mulino della zona, ottenendo una farina 100% integrale.