Cantine Colle Petrito sorge nei pressi di Minervino Murge, nella Puglia settentrionale. Cantine Colle Petrito è un’idea, un sogno e un progetto nato da tre amici con in comune la passione per il vino: Antonio, Giuseppe e Michele che nel 2005 fondano l’azienda con l’obiettivo di far conoscere la produzione vinicola pugliese.
Negli anni Cantine Colle Petrito si è avvalsa di un entourage di professionisti e della passione e competenza dei suoi infaticabili fondatori per incrementare la produzione e per esaltare la qualità dei vini. L’azienda pugliese ha un profondo rispetto per la materia prima, le bottiglie Colle Petrito inoltre, evocano tradizioni lontane, storie di una terra tra miti e leggende, in cui la bevanda di Bacco è stata cantata e narrata, a cui si associano innovazione e ricerca, un connubio perfetto per un vino originale e di grande qualità.
Negli anni Cantine Colle Petrito si è affermata nel panorama enologico nazionale e internazionale, lo confermano l’aumento della produzione e i numerosi titoli ottenuti. L’azienda gode di una grande stima per il lavoro costante ed efficiente svolto negli anni.
Nel 2014 Colle Petrito ha continuato ad estendersi con nuovi impianti, dispone infatti di attrezzature all’avanguardia e di nuove aree di produzione per rispondere adeguatamente alle richieste di mercato.
Un progetto importante è stato quello della creazione della bottaia, cuore pulsante dell’azienda, un posto esclusivo dove riposano i nostri vini in attesa del momento giusto per essere imbottigliati e degustati.
Nel 2018 l’azienda vinicola Colle Petrito ha riservato un’area agli eventi e alle degustazioni, due sale pronte ad accogliere tour di intenditori, amanti del vino e gruppi di visitatori italiani e stranieri.
Attualmente Cantine Colle Petrito si indentifica in una realtà in crescita, gestisce trecento ettari vitati. Esporta in tutta Europa, in Asia e in America Latina, siamo presenti in molti punti vendita del territorio nazionale e in molti ristoranti della penisola.
L’azienda di eccellenza Cantine Colle Petrito è stata scoperta da Doc Italy grazie alla cruciale figura di Anna Lenoci che, con passione, ha saputo illustrare e valorizzare al meglio questi straordinari prodotti, simbolo della Puglia e delle sue storie di tradizione, gusto e successo!
Colore giallo paglierino brillante. Profumo delicato con sentori floreali ed un perlage sottile. Uno spumante deciso, intenso e ben equilibrato. Grado alcolico: 12,00%
Vitigno: Traminer
Zona di produzione: Agro di Minervino (BT)
Tessitura terreno: Di medio impasto
Esposizione e altimetria: Nord – Sud, a 350 m sul livello del mare
Sistema di allevamento: Spalliera tenuta a Guyot
Periodo di vendemmia: Ultima decade di agosto
Raccolta: Esclusivamente a mano ed in cassette da 25 Kg
Fermentazione alcolica: Rifermentazione in autoclave – Metodo Charmat a temperatura controllata
Affinamento: In autoclave a maturare sui residui di fermentazione per circa 120 – 150 giorni
Indicazione Geografica Tipica (IGT) Puglia Colore rosso rubino intenso con riflessi tendenti al granato, sapore aromatico con corpo consistente, elegante ed equilibrato, sentori con note di spezie, cioccolato e caffè, molto persistente. Grado alcolico: 14,00%
Vitigno: Aglianico
Zona di produzione: Agro di Minervino (BT)
Tessitura terreno: Calcareo – argilloso
Esposizione e altimetria: Nord – Sud, a 300 m sul livello del mare
Sistema di allevamento: Spalliera tenuta a Guyot
Periodo di vendemmia: Fine Ottobre
Raccolta: Esclusivamente a mano ed in cassette da 25 Kg
Fermentazione alcolica: Macerazione di 10 gg con continui rimontaggi e délestage all’aria
Affinamento: Passaggio 6-9 mesi in barrique di media tostatura francese
Spumante dal colore giallo con riflessi verdognoli. Profumo neutro con sentori di frutta bianca ed un perlage fine. Uno spumante deciso, fresco e ben equilibrato. Grado alcolico: 11,50% Vitigno: ottenuto da uve Fiano – Falanghina Zona di produzione: Agro di Minervino (BT) Tessitura terreno: Di medio impasto Esposizione e altimetria: Nord – Sud, a 350 m sul livello del mare Sistema di allevamento: Spalliera tenuta a Guyot Periodo di vendemmia: Prima decade di settembre Raccolta: Esclusivamente a mano ed in cassette da 25 Kg Fermentazione alcolica: Rifermentazione in autoclave – Metodo Charmat a temperatura controllata Affinamento: In autoclave a maturare sui residui di fermentazione per circa 120 – 150 giorni
Indicazione Geografica Protetta (IGP) Puglia Colore giallo dorato, profumo delicato con sentori di frutta esotica. Buona acidità, sapore armonico e complesso. Grado alcolico: 12,90%
Vitigno: Chardonnay
Zona di produzione: Agro di Minervino (BT)
Tessitura terreno: Di medio impasto, tendente al calcareo
Esposizione e altimetria: Nord – Sud, a 350 m sul livello del mare
Sistema di allevamento: Spalliera tenuta a Guyot
Periodo di vendemmia: Ultima decade di Agosto
Raccolta: Esclusivamente a mano ed in cassette da 25 Kg
Fermentazione alcolica: In acciaio Inox, a carico di fermenti selezionati a temperature da 16° C
Affinamento: In acciaio Inox per 6 mesi
Indicazione Geografica Protetta (IGP) Puglia Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il bouquet è fresco e complesso, con sentori di fiori, mela verde, ananas e agrumato. Il gusto è pieno, fresco, morbido con un ritorno del floreale. Struttura elegante, di buona persistenza gustativa con sapidità e mineralità. Grado alcolico: 12,00%
Vitigno: Falanghina
Zona di produzione: Agro di Minervino (BT)
Tessitura terreno: Di medio impasto
Esposizione e altimetria: Nord – Sud, a 350 m sul livello del mare
Sistema di allevamento: Spalliera tenuta a Guyot
Periodo di vendemmia: Fine Settembre
Raccolta: Esclusivamente a mano ed in cassette da 25 Kg
Fermentazione alcolica: In acciaio Inox a carico di fermenti selezionati a temperature da 16°C
Affinamento: In acciaio inox
Denominazione di Origine Controllata (DOC)
Puglia Si presenta con un colore rosato tenue e brillante. Il profumo è delicatamente vinoso, fruttato con leggeri sentori di frutti di bosco a bacca rossa. Il sapore asciutto, fresco, armonico e gradevole. Grado alcolico: 13,00%
Vitigno: Uva di Troia
Zona di produzione: Agro di Minervino (BT)
Tessitura terreno: Di medio impasto, tendente al calcareo
Esposizione e altimetria: Nord – Sud, a 350 m sul livello del mare
Sistema di allevamento: Pergole pugliesi di rese limitate
Periodo di vendemmia: Fine Settembre
Raccolta: Esclusivamente a mano ed in cassette da 25 Kg
Fermentazione alcolica: In acciaio Inox, separazione delle bucce dopo 4 ore di macerazione, pulizia del mosto e fermentazione con lieviti selezionati
Affinamento: Esclusivamente in acciaio Inox
Indicazione Geografica Protetta (IGP) Puglia Colore giallo paglierino brillante con profumi che ricordano l’acacia in fiore, ampio e corposo in bocca con un equilibrio soddisfacente. Grado alcolico: 12,00%
Vitigno: Fiano 100% in purezza
Zona di produzione: Agro di Minervino (BT)
Tessitura terreno: Tufaceo
Esposizione e altimetria: Nord – Sud, a 400 m sul livello del mare
Sistema di allevamento: Spalliera tenuta a Guyot
Periodo di vendemmia: Metà Settembre
Raccolta: Manuale
Fermentazione alcolica: In acciaio Inox, a carico di fermenti selezionati a temperature da 16° C
Affinamento: In acciaio
Indicazione Geografica Tipica (IGT) Puglia Il colore sfuma dal rubino al granato con unghia aranciata. Buona acidità, sentori di frutta rossa matura; sapore asciutto, caldo e armonico, buona tannicità, persistente al retrogusto. Grado alcolico: 14,00%
Vitigno: Nero di Troia 100%
Zona di produzione: Agro di Minervino (BT)
Tessitura terreno: Di medio impasto, tendente al calcareo
Esposizione e altimetria: Nord – Sud, a 350 m sul livello del mare
Sistema di allevamento: Spalliera tenuta a Guyot
Periodo di vendemmia: Prima decade di Novembre
Raccolta: Esclusivamente a mano ed in cassette da 25 Kg
Fermentazione alcolica: Lunghe macerazioni con rimontaggi all’aria e délestage in acciaio Inox, fermenti selezionati ed a temperature < a 25° C
Affinamento: In botte di rovere per 6 mesi
Indicazione Geografica Tipica (IGT) Puglia Dal colore rosso rubino intenso, sviluppa profumi caratteristici quali frutta rossa fresca e caffè; il sapore è aromatico, tipico, con finale morbido, tannicità ben equilibrata. Grado alcolico: 12,50%
Vitigno: Nero di Troia 100%
Zona di produzione: Agro di Minervino (BT)
Tessitura terreno: Di medio impasto, tendente al calcareo
Esposizione e altimetria: Nord – Sud, a 350 m sul livello del mare
Sistema di allevamento: Pergole pugliesi
Periodo di vendemmia: Fine Ottobre
Raccolta: Esclusivamente a mano ed in cassette da 25 Kg
Fermentazione alcolica: Lunghe macerazioni con rimontaggi all’aria e délestage in acciaio Inox, a fermenti selezionati ed a temperature < a 25° C
Affinamento: In acciaio
Indicazione Geografica Tipica (IGT) Puglia Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, corpo elegante ed equilibrato, sentori di confettura, marmellata e fichi. Sapore asciutto, caldo, armonico, morbido ed elegante, tannicità equilibrata, persistente al retrogusto. Grado alcolico: 14,00%
Vitigno: Primitivo 100%
Zona di produzione: Agro di Minervino (BT)
Tessitura terreno: Di medio impasto, tendente al calcareo
Esposizione e altimetria: Nord – Sud, a 350 m sul livello del mare
Sistema di allevamento: Spalliera tenuta a Guyot
Periodo di vendemmia: Prima decade di Settembre
Raccolta: Esclusivamente a mano ed in cassette da 25 Kg
Fermentazione alcolica: Medie macerazioni con rimontaggi all’aria e délestage in acciaio Inox, a fermenti selezionati ed a temperature < a 25°C
Affinamento: In acciaio
Indicazione Geografica Protetta (IGP) Puglia Colore giallo paglierino con riflessi verdi perlage, fine ed elegante. Profumo con sentori di frutta fresca e balsamica; al gusto si percepisce una spiccata acidità e sapidità, con un buon volume. Molto persistente al retrogusto. Grado alcolico: 12,00%
Vitigno: Chardonnay 100% in purezza
Zona di produzione: Agro di Minervino (BT)
Tessitura terreno: Di medio impasto
Esposizione e altimetria: Nord – Sud, a 350 m sul livello del mare
Sistema di allevamento: Spalliera a tenuta Guyot
Periodo di vendemmia: Metà Agosto
Raccolta: Manuale
Fermentazione alcolica: In acciaio Inox, a carico di fermenti selezionati a temperature da 16° C
Affinamento: In acciaio